i n a i j a M o n t a l v o W i l m o t
O P P a g o l o C e r r i l l o s
Po najstrožim pravilima standarda ISO 9001, ova vina su 2019. godine proglašena Vinos de Pago, što je priznanje za dobro obavljen posao koji proizilazi iz primene najviših standarda kvaliteta za proizvodnju vina u Evropskoj uniji.
Ova denominacija porekla se dodeljuje samo vinarijama koje proizvode vina isključivo od sopstvenog grožđa i čije posebne karakteristike ih čine apsolutno različitim i prepoznatljivim među ostalim vinima, čak i među onima proizvedenim u istom geografskom regionu.
Pažljivo su odabrane blago kisele parcele glineno-ilovaste teksture. Raspoređeni su na padinama što nam pomaže u dobroj drenaži i aeraciji i pogoduje dobrom vođenju vinogradarstva u uslovima atlantske, vlažne i umerene klime sa padavinama od oko 1200-1500 mm godišnje.
Nakon što su ispunjeni svi uslovi, vinarije proglašene Vino de Pago, odnosno dostojnim da imaju svoju oznaku porekla, imaju u svom nastavnom planu i programu najveći mogući broj sertifikata kvaliteta i porekla koji postoje u evropskoj vinskoj panorami i shodno tome nude najviši mogući nivo poverenja krajnjih potrošača. Iz tog razloga, nazivi porekla su obično predstavljeni u piramidalnoj šemi, u kojoj su osnova stona vina, koja grupišu veoma velike količine proizvodnje, a zatim slede vina sa zaštićenim geografskim poreklom, nazivi porekla, apoeni kvalifikovanih porekla, i konačno, na vrhu piramide, vina Pago.
U martu 2021. samo 20 španskih vinarija, od skoro 5.000 panorama širom Španije, dobilo je ovo ime Vino de Pago, što je manje od 0,4% ukupnog broja koji čini ovaj vrh piramide denominacija porekla u Španiji.
senior winemaker
g a t h a R s s
I’ve always been a wine drinker, but I’d never thought that I’ll ever be a wine maker. It all started with helping Bruno harvest the winery’s first vintage. I immediately fell in love with the process and decided to start working here full time. Never looked back ever since!
My knowledge of wine began in a small
Italian restaurant. The all-Italian staff painted a vivid
picture of what wine meant to them: family, memories, and traditions.
Viticulture Manager
l l a C a m o
Rotating seasonal jobs took me as far north as Alaska, where I guided outdoor adventure trips and fished for salmon, and to the Southern Hemisphere where I worked in vineyards. I made vineyard management my career and I’ve never considered anything else.
